Mangold – nenáročný poklad do každej záhrady aj kuchyne
Ak hľadáte zeleninu, ktorá je nielen nenáročná na pestovanie, ale zároveň aj chutná, zdravá a všestranne využiteľná, siahnite po mangolde. Táto listová zelenina, často prirovnávaná k špenátu, ponúka krásne sfarbené listy a stonky, ktoré ozdobia nielen váš tanier, ale aj záhon. Navyše, pestovať ho zvládne naozaj každý.
Čo je to mangold?
Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) patrí do čeľade mrlíkovitých a je príbuzný cvikle. Je známy pre svoje veľké listy a farebné stonky, ktoré môžu byť biele, žlté, ružové, červené alebo dokonca viacfarebné. V záhrade pôsobí veľmi dekoratívne a jeho chuť je jemná, trochu zemitá, podobná špenátu, ale s vlastným charakterom.
Na vašom e-shope ponúkate niekoľko krásnych odrôd:
Mangold Lucullus – klasický, zelenolistý s bielymi stonkami.
Mangold Canary Yellow – s výrazne žltými stopkami.
Mangold Rainbow – pestrý mix farieb, ktorý rozžiari každý záhon.
Ako pestovať mangold
Mangold je ideálny pre začínajúcich pestovateľov, pretože je:
Nenáročný na pôdu – darí sa mu v bežnej záhradnej pôde s dostatkom živín.
Odolný voči chladu – znáša aj nižšie teploty a dá sa pestovať od jari do jesene.
Rýchlo rastúci – už za 6 až 8 týždňov môžete začať zberať prvé listy.
Návod na pestovanie:
Výsev:
Priamy výsev do pôdy od marca do júna.
Semená vysievajte do hĺbky cca 2 cm, do riadkov vzdialených 30–40 cm.
Stanovište:
Slnečné až polotieň.
Starostlivosť:
Pravidelné zalievanie, najmä počas suchých období.
Prihnojenie organickým hnojivom podporí rast listov.
Zber:
Postupný zber mladých listov podľa potreby, čím podporíte rast ďalších.
Ako mangold využiť v kuchyni
Mangold sa v kuchyni správa ako špenát – môžete ho variť, dusiť, piecť alebo použiť čerstvý. Využijete ho do polievok, príloh, cestovín, na pizzu, do slaných koláčov či smoothie.
Recept: Restovaný mangold s cesnakom a parmezánom
Ingrediencie:
1 viazanička čerstvého mangoldu (cca 300 g)
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Strúhaný parmezán na posypanie
Postup:
Mangold umyte a nasekajte na väčšie kúsky, stonky a listy zvlášť.
Na panvici rozohrejte olej a orestujte nasekaný cesnak.
Pridajte najprv stonky, ktoré sú tvrdšie, a restujte 2–3 minúty.
Potom pridajte listy, osoľte a okoreňte. Restujte ešte ďalšie 2–3 minúty, kým listy zmäknú.
Posypte parmezánom a podávajte ako prílohu k mäsu, zemiakom alebo s pečivom.
TIP: Všetky druhy mangoldu nájdete u nás na e-shope v tejto kategórii. Vyskúšajte si ich vypestovať a objavte ich vynikajúcu chuť.